"Caldos e sopas" são pratos muito populares e reconfortantes na culinária portuguesa, especialmente durante os meses mais frios do inverno. Caldinhos cremosos perfumados com ervas aromáticas e sopas substanciais feitas com legumes frescos e carnes suculentas são apenas algumas das opções deliciosas que os portugueses desfrutam em suas mesas. Algumas das sopas mais populares incluem a sopa de legumes, a sopa de peixe, o caldo verde e a sopa de feijão. A sopa de legumes é feita com uma variedade de legumes, como cenoura, abóbora e batatas, e é geralmente servida com pedaços de pão, queijo ou bacon. Já a sopa de peixe é feita com vários tipos de peixe e mariscos, como o bacalhau, a sardinha e a pescada, e é preparada com tomates, cebolas, batatas e coentro fresco, resultando em um caldo saboroso e nutritivo. O caldo verde é uma sopa típica da região norte de Portugal, feita com couve-galega finamente fatiada, batatas e chouriço. É uma sopa densa e rica, salpicada com azeite de oliva e servida com pedaços de pão de trigo caseiro. Por fim, a sopa de feijão é outro clássico da culinária portuguesa, feita com feijão branco, carne de porco, chouriço, cebola, alho, tomates e cenouras. É uma sopa substancial e nutritiva, perfeita para aquecer o corpo e a alma em dias frios de inverno. As "caldos e sopas" são pratos simples e reconfortantes que fazem parte da cultura portuguesa há séculos. São uma maneira deliciosa e saudável de desfrutar de uma refeição satisfatória, especialmente quando acompanhadas de pão fresco e um bom copo de vinho tinto.
